Le post-traitement logiciel de fichiers Raw peut être assimilé au travail en labo de l'argentique avec des possibilités décuplées.
Ne pas se servir de cette possibilité revient à se restreindre au JPEG sorties du boitier et c'est dommage.
Mais cela reste un choix que de ne pas vouloir maitriser toute la chaine du traitement.
C'est vrai cela prend du temps, pour apprendre, pour traiter.
Ce n'est pas une question d'age mais d'envie et de curiosité il me semble.