Salut,
J'étais dans le même cas que toi il y a maintenant 2 ans, je suis parti sur le dernier APS-C Canon avec un 18-200 comme je n'y connaissais pas grand chose...
Si c'était à refaire, j'opterais pour la démarche inverse... Un boitier, même APS-C est largement assez performant pour faire tes armes sur la durée et les différence entre mon 550D et le nouveau 700D ne sont pas réellement significatives AMHA... par contre point de vue prix, le 550D cote 350€ en occasion (je le sais je voulais le revendre mais je me suis ravisé ).
En bref, pour débuter et avec un budget limite, j'irais acheter un boitier d'occasion en boutique spécialisée ou sur un super forum comme ici ^^ et par contre à côté je mettrais peu être un peu plus de budget dans une ou plusieurs optiques sympa. Parce que tu te rendras compte que tu as beaucoup plus envie de changer de parc optique que de boitier (sauf domaine de prédilection spécifique, et aussi la satisfaction d'un gros joujou entre les mains )
Bref à voir, ce n'est qu'un point de vue, mais si aujourd'hui je devais me lancer dans la photo c'est ce que je ferais... d'ici 2 ans ton 700D aura aussi perdu la moitier de sa valeur, des optiques de qualité par contre ça ne bouge presque pas.