perso je dirai aucun des 2...Vu ton utilisation le passage au plein format serai plus judicieux....et le 6D semble tout indiqué.

Si tu restes sur ton choix, le gain en qualité sera minime, surtout si tu ne dois pas monter très haut en sensibilité...Car entre un 200 Iso d'un 40D et d'un 7D2, tu peux toujours essayer de chercher une différence sans devoir couper les pixels en 4.
Après si c'est essentiellement pour une question de confort et de prise en main c'est toi qui voit...Mais tu dis toi même être amateur, donc je suppose que tu ne passes pas la journée entière avec ton boitier. Mais si tu as envie de claquer 1700€ jusque pour une question de prise en main....Car au final c'est quand même la qualité des photos sorties que l'on recherche, non ?
(Sauf pour le kéké des plages qui aime seulement se pavaner avec du matos dernier cri ^^)