Quitter le 40D pour le 7D2, peut etre, mais si tu ne mets pas les objectifs appropriés, tu ne gagneras pas grand chose.
Je suis passé du 50D au 7D après panne et franchement je m'attendais à mieux compte tenu des éloges à sa sortie par les membres du forum, c'était "le boitier', comme pour tous les matériels au début.
Mais plutôt que de changer de boitier, je passerai par le remplacement de tes objectifs, les deux seraient encore mieux.
Le 28-75, je l'ai, pas mal, mais un peu lent en Af, à réserver au sujets statiques et mieux adapté pour le FF.
Pour le sport en salle, 70-200 f4, que je détiens aussi pas assez ouvert, peut convenir mais il faut quand même monter les iso et sur de l'aps-c, si Canon continu sur sa lancée, ce n'est pas gagné, mon 5D1 est meilleur que le 7D, ce n'est pas peu dire, dix ans les séparent.
Ton 50 1,8 c'est pareil que pour le 28-75... en pire.
Tes M42, pas une seule puce n'a la précision nécessaire pour les grandes ouvertures, et complètement inadapté pour la densité de pixels envisagée.
Après tu as les pixels, cela dépend de la destination des photos.
Je viens de m'amuser avec un 10D, 6MP et je suis vraiment surpris de la qualité des photos, c'était la bonne époque ou Canon fabriquait du bon et fiable, comme le 20D qui a suivi.
Apres pour l'Af et la rapidité d'enregistrement, ce n'est plus d'actualité.
Si tu veux vraiment gagner en monter iso, c'est FF et pourtant je ne suis pas un fana de cela pour beaucoup de raisons, prix, objectifs, poids.
Pour le 80D, à prendre en main avant l'achat, tu risques fort d’être déçu après le 40D.