pour moi le bon choix est le 7d... le 7d2 serait top mais cher et le 7d se trouve à environ 800€
le 70d est un bon choix aussi mais l'autofocus du 7d va faire la différence dans ton utilisation (j'ai le 7d et un plein format et je fais des photos de meeting voitures et je connais bien)

coté objectif il faudrait un tamron 70-200 /2.8 en stab... on le trouve à un peu moins de 1200€

Certes tu est proche de ton budget max (mais on rentre) mais tu ne sera vraiment pas déçu.
le seul hic c'est que tu n'a rien en dessous de 70mm.

Apres va voir ton revendeur car un 17-55 en 2.8 chez tamron est à environ 350e.
si tu lui prend tout il y en a pour 2200e/2300€ il peut faire un effort.

Autre solution si la notion de neuf que tu mentionne saute.... tu as tout dans ton budget.