Le 7D ne sera meilleur que dans les bonnes mains, en mode vert, le 1000D fait aussi bien, enfin... oui, aussi bien...

En gros, c'est un outil pointu qui ne se révélera qu'avec un utilisateur pointu.

Idem pour le 17-55, il n'apportera un plus que si on sait ce qu'on fait.

Pour tes photos floues, je ne suis pas certain que ce ne soit que de la faute du 24-70... La photo avec un reflex, c'est mieux, quand on est impliqué, autrement, c'est encore moins bon qu'avec un compact...

Faites un effort sur le mode d'emploi et la technique, notamment la bonne utilisation de l'af et les vitesses, cela vous permettra de déterminer si le problème vient du matériel ou de votre manière de l'utiliser.

On a trop souvent tendance à incriminer le matos, lui imputer une responsabilité qui n'est pas la sienne, or il suffit parfois de se remettre en question.

Si vous ne lisez pas les modes d'emploi et si vous manquez de bases techniques, oubliez les 70D et 7D, vous serez obligatoirement déçus.