Je n'ai pas toutes les specs en tête, mais à moins d'avoir vraiment besoin d'un rafale de compète, le R6 est très, très largement suffisant.
Pour ce qui est de l'adaptateur EF/RF, il n'y a aucun élément en verre, aucune lentille. C'est juste un adaptateur de connecteur. Aucune incidence, donc.

En passant à l'hybride, tu vas découvrir des nouveaux plaisirs :
- les collims sur presque tout le champ du capteur
- l'affichage en temps réel du rendu de ta scène dans le viseur
- avec les objectifs RF, la possibilité de dédier une bague à un réglage (iso par exemple, ou ouverture...)

Du côté des RF, il y a un très tentant 28-70 f/2.8 IS STM qui est sorti, pour la bagatelle de 1300€ en neuf. Sinon, comme dit plus haut, tu peux utiliser des EF avec l'adaptateur sans aucun problème.