perso je partirai justement sur un 6D d'occas qui est plus ou moins juste dans le budget...la montée en iso sera nettement meilleure que le 70D ainsi que la qualité generale des photos. Et l'absence du flash pourra etre compensée par la montée en iso. De toute façon la lumière du flash popup est juste horrible et à utiliser que lorsqu'on ne peut absolument faire autrement. A proscrire totelement pour la photo de nouveaux nés...sauf si on veut les rendre aveugles dès la naissance...
Niveau compatibilité l'objectif le 50 reste compatible et le 70-200 aussi, mais pas le 17-85. Donc il manquera peut-etre un gand angle ou un transtandard.

Maintenant si le choix est deja fait sur le 70D et qu'en plus il faut de la polyvalence sur l'objectif, ca veut forcement dire faire un sacrifice sur la qualité (les objectifs polyvalent n'étant pas très lumineux). La solution 70D + 17-55 + 70-200 me semble un excellent compromis.

Quand tu dis "un peu court en Iso", tu voudrais pouvoir monter à combien tout en gardant une qualité correcte?