Oui, un 60D est mieux qu'un 650D, c'est une gamme au-dessus avec une ergonomie déjà un peu plus consistante. Surtout pour de l'animalier où les objectifs sont généralement assez imposants.

Quant au 70-300 Canon, c'est un objectif correct. A priori, le Tamron 70-300 (SP Di VC USD) est un peu mieux noté.

Mais tu ne trouveras rien de mieux que ces deux-là (focale jusqu'à 300 mm) dans ce type de budget. Après, il faut passer au Canon 300 f/4 mais c'est un autre budget... Quoi qu'il est peut-être possible avec un peu de chance de trouver l'ancienne version non IS d'occase autour de 500 €.

PS : Ta question n'est pas "éternelle" mais au contraire très éphémère (les versions de xxxD changent très vite).