Bonsoir,

très bon choix de boitiers.
Tes objectifs sont compatibles avec les eos numériques. Par contre, avec le 500D (ou le 450D), leurs angles de vue correspondent à une focale * 1.6.
Le 24-85 se comportera comme un 38-135, ce qui lui fait perdre ses qualités de grand angle.
Le 135-400 se comportera comme un 210-600.

Vu le prix et la qualité du 18-55, prends-le. Cela te permettra de retrouver un grand angle

Quant au stabilisateur, avant qu'il n'existe, on faisait quand même des photos...
Il permet juste d'utiliser des vitesses plus basses.

Bonnes photos.