Bonsoir, exigeant le monsieur, sur un forum tu auras toujours à trier un minimum tu sais

Je n'ai surement pas toutes les explictions en détails mais je me permets d'avancer une réponse tout de même sur ce que je sais.

Oui il y a bien une différence : montée dans les haut iso est mieux gérée du fait de la taille plus importante des photosites des capteurs plein format.
De même la gestion de la profondeur de champs est différente, plus courte sur FF, du coup les transitions entre les différentes zone de netteté sont plus douces, plus jolies que sur aps-c.