ça depend de ton utilisation, de ton budget (chez Nikon presque tout est 20% plus cher)
le d700 a la montée en iso pour lui
le 5D a la resolution (tu peux cropper allegrement), la video (full HD), le prix (moins cher pour plus de trucs), des gros trucs blancs a mettre devant (pas besoin de repeindre les Nikon pour faire croire que t'es un vrai )

je n'ai pas testé le d700, mais le 5D² est vraiment un excellent boitier et je n'en suis pas déçu