Mon point de vu :

Commencer avec un 60D au détriment des optiques est déconseillé, je te conseillerais un boitier un peu moins "cher" et avec l'argent que tu "économise" tu prend une meilleur optique.

Les Kits sont très sympas pour commencer : Il faut savoir qu'entre le 550D et le 600D la seule différence c'est l'écran rotatif et la différence entre le 600D et le 60D sont : une meilleur "ergonomie" pour le mode M ( grace aux 2 molettes), une meilleur rafale et un viseur un peu meilleur.

C'est pour cette raison que je te conseillerais plus de 550D, ou le 600D pour commencer : en fonction de ton "intéret" pour l'ecran rotatif. Niveau "qualité photo" : Même monté en iso, même capteur, même processeur.
Bref tu va économiser 150 € qui peuvent te permettre de prendre une meilleur optique ou une deuxième optique.

Si tu veux vraiment voir une différence par rapport a ton bridge, je te conseil :

550D ou 600 D
un 17-50 Tamron ou 17-55 Canon qui ouvrent tous les 2 à 2,8
un 50/f1.8 ou f1.4 pour faire des portraits

Tu ne semble pas avoir besoin d'un téléobjectif d'après tes besoins.