Dans ton cas, le choix d'un 450D avec le zoom standard et l'achat d'un 70-200 me semble vraiment un bon choix pour ton utilisation.

J'ai pu tester le 70-200 et sa qualité optique est l'une des meilleures dans sa catégorie. Et surtout, c'est le plus léger des téléobjectifs. Il n'est vraiment pas si lourd que ça. (La version stabilisée est plus lourde).

Je ne pense pas que le fait qu'il ne soit pas stabilisé soit un gros désavantage. Si tu restes en extérieur, tu auras de toute manière des vitesses élevées. Dans le pire des cas, tu peux prendre un monopode pour une 50aine d'euros.

Donc si tu choisis la première configuration, tu peux commencer à utiliser ton appareil et te faire la main, tu auras ensuite certainement une meilleure idée des possibilités à l'avenir.