Je connais pas spécialement le 1DX donc je pourrais pas vraiment te répondre, mais si tu tient à conserver un de tes deux boitiers je partirais sur le 7DII qui convient bien à ta pratique, qui est plus silencieux et qui est un APSC ce qui peut être très pratique quand on photographie des animaux qui sont souvent loin. En ce qui concerne l'AF je crois que celui du 7DII et du 1DX sont sensiblement les mêmes.

Après avec le 1DX a une meilleur rafale, une meilleur monté en iso et est un FF donc tu devrais retrouver des performances similaires et même meilleur que sur ton 5DIII, au niveau de la monté en iso je parle bien sur et sur bien d'autre plan mais là je laisse les connaisseurs t'en parler.

Du coup si j'étais à ta place je revendrais le 5DIII et garderais le 7DII en complément du 1DX si vraiment il te tente.