Je cherchais de l'eau à apporter à ton moulin, finalement je vais juste citer M.Anderson dans un post voisin ( https://www.eos-numerique.com/forums...s-d700-243511/ ):
Partir sur un 700D avec par exemple un 18-135 STM pour commencer, serait judicieux et dans ton budget. C'est suffisant pour apprendre et évoluer en faisant de très bonnes photos si tu t'investis à fond et que donc tu travailles le point le plus important, le photographe, son oeil, sa sensibilité et son savoir faire. ça te laisse donc des sous pour les livres et logiciels qui vont bien. Bref, ce premier conseil est valable pour toute la suite, la photo, c'est pas le matos qui la fait, c'est toi.
Quant aux différrences entre 1200 et 700, en version courte (non exhaustive) :
-Meilleur processeur image
-Meilleur système AF
-Meilleure montée en ISO
-Écran tactile et autres fonctionnalités du même acabit.
Bref, 700 mieux que 1200.

Mais comme toujours, si ça doit bousculer ton budget, privilégie toujours l'objectif au boitier (en l’occurrence le 700D reste très abordable)