C'est vrai que si tu as un bon objectif en grand angle sur ton D200, tu devrais pouvoir t'en sortir en paysage car l'objectif reste la piece maitresse par rapport au boitier. Et le D200 est un tres bon boitier par dessus le marché.
Si maintenant ta question est de changer de marque et que tes photos principales sont des paysages, alors effectivement le 5D peut etre un tres bon choix étant donné la qualité de son capteur (et de ce qui va avec!). Et dessus tu lui met un 17-40 f4L. N'oublies pas qu'il n'y a pas de facteur de conversion de focales sur ce boitier (24x36 oblige).
Si ton budget est + limité, un 40D ou 400D avec un bon objectif grand angle 10-22 ou 17-40 te permettront de te faire déjà bien plaisir. Personellement, mon 30D et un 17-40 qu'on m'a preté mon enchantés pour des paysages.