le matos est plus évolué (meilleur viseur, meilleur écran) et les caractéristiques sont meilleures (montée en iso, monté en pixel etc)

Mais... tu fera pas de meilleures images. Le 350d est un excellent appareil qui fait de superbes clichés. D'ailleurs je te parie que lorsque tu verra les premieres images du 500d/550d ou même 7d tu va regretter le bon vieux 350d
Apres faut aprendre à maitriser les nouveaux boitiers, apprendre à mieux les utiliser (ne pas regarder les images à 100% alors que sur les 8mp du 350d c'est faisable par ex)

Moi je pense sincèrement qu'il y a une difference mais pas si grande que ça.