Y'a plus de pixels, ca tu l'as vu. Y'a une gestion d'AF différente sur les 550D et 600D. Celle du 1100D est en gros celle de ton 350D. Les 550D et 600D ont un capteur plus à jour que le 1100D (Le 1100D a celui du 450D). Tous auront une meilleurs monté en iso, avec un avantage certain au couple 550D/600D. Le 1100D n'a pas d'antipoussière, les 550D et 600D si.

Dans tous les cas tu dois ajouter a minima une nouvelle carte mémoire, ils sont tous les trois en SD, alors que ton 350D était en CF.

Perso dans ton cas je passerais sur un 550D que l'on trouve a prix vraiment intéressant en cherchant un peu ...