En fait il te faut te poser la question, quelle type de photos je fais?

De l'action, de l'animalier, du sport? Sans hésiter le 1D MKIIn
De l'architecture, du portrait, du studio, des photos de nuits? Le 5D.

A part son capteur un peu plus grand, le 5D n'est pas plus sensible que le 1D à la poussière. Par contre il est vrai que c'est l'appareil numérique actuel qui délivre les meilleures images.