A ta place et compte-tenu de ton utilisation, je prendrais sans hésiter le 60D auquel je joindrais le 17-50 VC Tamron ou selon ton usage le 70-300 VC Tamron, le tout ne te coûtera pas plus cher que le 7D nu.
Je suis passé du 450D au 60D très récemment , je peux te dire déjà que c'est tout autre chose !!!