Je crois que tu as en grande partie répondu toi-même à ta question, à savoir le 60D qui est, quoi qu'on puisse en dire, un excellent boîtier qui te donnera la même qualité d'image (voire un poil mieux en jpeg, because capteur identique mais plus récent et ayant profité de petites améliorations) avec quelques + comme l'écran orientable et de meilleure définition). Si tu n'as pas besoin d'un AF et d'une rafale de course et de tropicalisation, il n'y a aucune raison d'acheter le 7D. Autant faire des économies pour acheter un objectif.
Evidemment, il est de bon ton de le critiquer car il fait plus grand public que le 7D qui, lui, fait pro. Mais, qu'est-ce que tu en as à faire ? Ca, c'est du "paraître" mal placé. Ne te laisse pas influencer par ce genre d'arguments. Vois tes vrais besoins et TES vraies envies.
Quel que soit ton choix, bonnes futures photos à toi !
Amicalement,
Chris07