perso moi je conseil le 40D voir le 50D avec le 24-70 et le 70-200 le tout en 2.8 et peut etre UGA ou un grand angle type 10-22 ou 17-40 et en fixe le 50 1.8 ou 1.4

un bon sac photo
le grip si tu as de grosses mains et des batteries en plus
des CF a voir a l usage 4Go pour commencer puis plus si besoin
un monopod ou un trepied (ou les 2)
un declencheur a distance type telecommande (pour etre aussi sur les photos de famille)

le reste de la thune on fait plaisir a madame ou au gamin ... pour justifier les achat qui pourrait arriver tres vite