Mon conseil :
Patience ... patience...
3000€ c'est beaucoup et peu à la fois ... surtout quand l'on vise la polyvalence que vous espérez.

Pensez vous avoir exploré le potentiel de votre 500D avec uniquement, un 18/55 ?

Quand on sait pas ce que l'on veut, c'est "souvent" que l'on n'en a pas besoin


Les conseils ci dessus sont pertinents mais je serai plus modéré et vous suggère de passez au magasin, prendre en main divers boitiers dans un premier temps, en espérant que vous aurez un bon vendeur, privilégié les "vrai" boutique de photo ...

Donc, dans un premier temps, surtout, ne rien acheter, voir s'il vous ait possible de tester votre boitier avec de bons objectifs et voyez ce qu'il en est ...

Pas de club photo par chez vous ?
Un stage photo bien ciblé serait intéressant ...

Pas facile tout ça, hein