Je crois que tu te poses trop de questions... Garde ton 7D !! Et complète le avec un 6D par exemple. C'est ce que j'ai fait (au départ je pensais pas garder le 7D, mais au final il est mieux pour le sport et son coef d'APS-C). Quand la distance est grande ou quand j'ai besoin de la rafale, je prends le 7D. Sinon je fais avec le 6.
Certes ça peut faire un sac un peu plus lourd lors des déplacements (...680gr sans batterie) mais c'est que du bonheur. Tu as deux boitiers, si un lâche tu n'as pas de soucis. C'est les mêmes batteries (LPE6), la même connectique pour la télécommande, les mêmes objectifs (tu as surtout du EF je vois)... Il n'y a que la carte mémoire qui diffère. Et tu gardes les avantages d'un FF et d'un APS-C !