comme dit au dessus, il est preferable de commencer avec un boitier entree/moyzn de gamme afin de bien se familiariser avec les reglages et les principes de menu canon. si tu te jette sur un 7d/6d/5dmk3, tu risque de vite te sentir dépassé par le nombre de reglages et finalement n'exploiter que très peu les hautes capacité de ces boitier.

a ta place, j'opterait pour un 700d avec un 17/55 f2.8 et le 70/200 L (version 2.8 si tu a les moyens)
si tu garde toujours ta passion, tu peu upgrader de boitier en fonction de ton style de photo favoris, mais tes objectifs seront toujours dans le coup.
il faut avoir conscience qu'un boitier decote beaucoup plus vite que les objectifs. donc partir sur un boitier cher d'entrée de jeu est risqué .