Personnellement, je suis équipé et n'ai donc pas de choix actuel à faire.

Mais j'aurais à choisir entre le 350D et le 400D, j'aurais un sacré dilemne.

Le 350D = moins cher, c'est certain, mais il faudra voir à combien de moins, d'ici quelques temps, lorsque l'effet nouveauté sera passé.
Le 400D = 10MP (est-ce vraiment utile ? Canon dit qu'il n'y a pas plus de bruit qu'avec le 8MP) - écran plus grand, AF plus performant (ça c'est trés bien), etc..

Quant à l'optique, pour avoir eu sur le 300D :
- le 18-55 du kit (léger, plastoc, finition toc)
- le 17-85 IS (bonne finition, plus lourd mais surtout IS)
là aussi c'est difficile de conseiller, car le 18-55 n'est pas mauvais sur le plan optique et, est même meilleur que son grand frère le 17-85 IS, dont j'ai été content, mais parfois mécontent, trouvant que dans certaines lumières (ou selon certaines luminosités) ce n'était pas ça, manque de contraste, comme si j'avais un filtre devant l'objectif.
Par contre, l'IS, c'est agréable dans des lieux sombres, sans flash et sans trépied.

Ayant monté pendant quelques temps le 17-40 f4 L sur le 300D, j'ai vu l'énorme différence de qualité des images, sur le pan couleur, luminosité, contraste.