bonjour

Comme beaucoup, je te conseillerais de voir du coté de tes optiques avant de changer de boitier.
Test optiques sont très très bien pour les personnes avec un petit budget mais elles sont sombres.

Avec ta pratique :
-17-50/f2.8 VC tamron: (489 €) : pour tous ce qui est photo nocturne : Tu gagne jusqu'a 2 IL à 50 par rapport à ton 18-55 soit niveau iso tu passes de 1600 à 400 (pour te donné une idée si tu ne sais pas à quoi cela correspond)
-EF 70-200/f4 L (599€ + cash back) : tu gagnera un IL à 200 par rapport à ton 55-250 (soit 800 ISO au lieu de 1600)
(Prix sur le site partenaire)

Avec ces optique tu devrais être content des résultats normalement.
Et niveau "budjet" cela fait dans les 1000 € en gros c'est moins que le 7D dont tu parlais.