Beau travail de réflexion.

Je suis également "un vieux monsieur" qui s'est remis à la pratique du reflex en 2005 après avoir passé une quinzaine d'années avec des compacts argentiques puis numériques.

Le choix du FF et du 6D MkII me semble bien pour l'utilisation envisagée.
Zoom ou fixe: c'est un long débat et il arrive un âge où le zoom pédestre trouve ses limites
Personnellement je partirais sur un 24-105 qui est peut-être plus polyvalent que le 24-70
Le macro est parfait
Le 70-200, j'attendrais
associer un doubleur (au 70-200) pas forcément pertinent avec un f4 et à ce moment là pourquoi pas un 100-400 (oui c'est lourd)

Neuf, occasion.... la quasi totalité de mon matériel a été acheté en occasion à des membres de la communauté EOS

Chez le partenaire ou pas? mon expérience a montré qu'ailleurs ce n'était pas plus mal non plus, de toute façon les cashback s'appliquent quel que soit le commerçant.

Enfin, les jaunes.... allez voir Nikon-Passion. Je ne suis pas "nikoniste" mais j'y trouve plein de trucs utiles

Et comme vous, Sony j'ai oublié principalement à cause de son ergonomie

Bons achats