7D = 60D : niveau sensibilité qualité d'image
Cependant l'AF du 7D est meilleur que celui du 60D et le viseur est plus confortable.
le 50D est un poil au dessous niveau sensibilité et monté en ISO : donc je te le déconseillerais.

Enfin et pour finir à 6400 Iso tu attaque la très haute sensibilité : en générale est la limite d'utilisation des boitier actuel toute marque confondu pour ne pas avoir un bruit trop important.
Bref toi tu veux monté à 6400 ISO mais sache que c'est quand même ENORME comme sensibilité et qu'il faut bien savoir gérer le bruit et qu'un bon logiciel de De-rawtisation sera necessaire.

Sinon pense au focale fixe à très forte ouverture pour gagné en luminosité. et pourquoi pas réduire les ISO.
(genre : 50/f1.4 voir 50/f1.2 L... )