en aps-c pour débuter j'étais parti sur le très bon ensemble à l'époque : 40D + tamron 17-50 2.8 non stabilisé.

Sans avoir besoin de vidéo je suggère la même chose avec un 70d ou même un 700d ( mais je suis moins fan des viseurs des XXXd) . ou autre plan avec très bonne optique au moins équivalente mais plus chère chez canon 17 55 2.8.

Si la vidéo le tente alors plutot un STM 18-135 par exemple en caillou à tout faire pourquoi pas mais je n'ai pas testé l'engin.

Thomas pour les boitiers aps-c je t'avouerai que le jaune d7100 me semble surclasser le 70D d'autant que les prix des deux se valent. mais c'est mon avis perso.
je connais autant de gens qui passent d'une marque vers l'autre que le sens inverse pour autant de raisons qu'ils y a des gens.