Achat d'un EOS

[cinemania]

dire que le 50f/1.8 oblige à être à la bonne distance du sujet, ce n'est pas totalement vraie.

En fait quelque soit l'objectif, en portrait, si tu est à moins de 2m... tu va déformer les perspectives. Que tu utilise un zoom ou une focale fixe.
Le seul avantage du zoom par rapport, c'est que tu peux changer la longueur focale pour prendre un sujet plus loin ou cadrer comme tu le souhaite sans "bouger"...
exemple : tu es à 2m de ton sujet, tu fait un portrait en buste, tu règle ton zoom sur 50mm (cadrage 80mm), puis tu veux faire un portrait serré sans bouger, tu zoom à 85 (cadrage à 136mm) ou à 100mm (cadrage à 160mm) voir même à 135 (cadrage à 216mm)...
cependant, il faut se dire une chose... l'ouverture étant assez prédominante, surtout sur la profondeur de champ et sur la luminosité, les fixes sont plus ouverts que les zooms, donc ils permettent de travailler avec des PDC plus courtes, mais aussi plus de lumière si la luminosité est mauvaise.

Comprenant tout cela, il est utile, d'avoir dans sa besace, un transtandard genre 17-50f/2.8 qui est assez léger, plutôt pas mal construit et un très bon rapport qualité/prix, et un zoom genre 70-200 quand on a les moyens (ouverture constante), ou un 55-250, certes moins bon, mais suffisamment qualitatif, pendant un bon moment, le temps d'avoir des finances pour "mieux".
A ceci couplé un 85f/1.8 pour du portrait serré, avec une grande ouverture, et donc pouvoir ainsi travailler sur la profondeur de champ, et le contrôle des zones floues, afin de laisser libre court au côté artistique.

Le 500D ne se trouvera que d'occasion. Il vaut mieux lui préférer sa révision, le 550D, qu'on arrive encore à trouver neuf, qui est un 500 avec des technologies plus à jour. La différence entre le 550D et le 600D est minime car à part l'écran rotatif... on ne peut pas vraiment dire qu'il y ait de différence.
Par conséquent je ne saurais trop te conseiller le 550D. Les fonctions vidéos du 60D sont dans le 600D... De plus un reflex n'est pas un camescope, et ce n'est pas son but, et ne le sera jamais... disons que cela dépanne.
Si tu tiens réellement à passer dans la gamme des xxD, envisage d'occasion l'excellent 50D, qui un excellent boitier, avec une très bonne prise en main... supérieure au 60D.

Pour ce qui est de la technologie, et des megapixels... attention avec cela... bien que ce soit avant tout un argument commercial pour appâter le chaland, je dirais... il y a des conséquences non négligeables sur la facture finale.
Prenons par exemple la différence entre un 450D et un 550D par exemple...
le capteur APS-C du 450D est donné pour mémoire à 12mp, et celui du 550D à 18mp.
la taille du capteur est toujours la même mais le nombre de pixels à augmenté, ce qui signifie que la densité de pixels à augmenté également.
cela à pour effet de rendre les capteurs sensibles à des phénomènes auxquels les autres ne sont pas sensibles... comme les terribles flou de micro-bougés.
De plus, cette course à l'armement a donc pour effet secondaire de rendre les capteurs de plus en plus exigeants en terme de qualité des optiques, sous peine d'avoir des résultats pour le moins décevant.
De même quand les photos sont tirées sur papier ou distribuées sur internet, ce n'est jamais à pleine résolution. Pour les tirages la plupart du temps c'est du 10x15 ou au pire A4... mais très peu ont une obligation qualitative pour imprimer des A3...
Pour la qualité internet, c'est du jpg avec qualité excédent rarement 80%, et une résolution rarement supérieure à 1280p sur le bord le plus large... moi même j'exporte à 1440 pour le bord le plus large.
D'ailleurs regarder ses photos en 100% n'a même aucun intérêt. Le seul intérêt de telles résolutions avec des objectifs plus qu'excellent, et de pouvoir faire du crop tout en conservant des résolutions confortables pour une impression.
D'ailleurs, le fait d'utiliser un capteur similaire au 7D sur un 60D et sur un 600D, rend ces deux boitiers pourtant de gammes inférieures aussi exigeants en terme d'objectifs que le 7D. Autant cela peut se comprendre sur une gamme semi-pro/expert comme le 7D... autant c'est déjà plus dur à justifier, dans un premier temps, due moins, pour l'usage d'un 600D ou même d'un 60D...

Ce qui compte le plus au final c'est bien les objectifs.
Le 550D est un bon boitier, qui te permettra de déjà bien commencer et de bien progresser. Le jour où te sentira limité... il sera toujours temps de changer, mais rien ne dit que ce jour viendra.

En ce qui concerne le 17-40 f/4L et tes remarques sur tes préférences et affinités.
C'est un très bon objectif, parfaitement adapté à des boitiers comme le 5D/1Ds car ils sont plein format (FF: 24x36) mais pas à des boitiers comme le 550D (APS-C : capteur plus petit)
en effet, pour ces boitiers il existe le EF-S 17-55f/2.8 IS USM (stabilisé) et l'équivalent tamron 17-50 f/2.8 (VC/non VC), qui sont plus adaptés car spécifiquement conçut pour les capteurs plus petits comme l'APS-C et qui sont par ailleurs meilleurs, en plus d'être plus ouverts, que le 17-40f/4L.
Alors pourquoi le tamron ? le tamron est 3 fois moins cher que le 17-55 canon, et nettement moins cher que le 17-40f/4L... De plus le tamron existe en version stabilisé (VC) ou non stabilisé... Le 17-40 n'est pas stabilisé, ce qui pour une ouverture à f/4 peut être un handicap pour un débutant.

Pour l'ulgra grand angle et si tu tiens réellement à cadrer comme le 17-40f/4L sur 5D/1Ds, il faut envisager un 10-22 canon ou un 10-20 SIGMA, mais pas dans un premier temps car leur usage reste quand même plus spécifique que des 17-50 et 50-250/70-200.

La subtilité du cadrage que tu n'arrive pas à comprendre vient du fait que les boitiers 1Ds/5D utilisent un capteur FF plein format donc. Tous les autres boitiers (excepté 1D qui utilise un APS-H) utilisent un APS-C... petit capteur, qui a donc un facteur grossissant, de 1.6... on appel cela le Crop Factor, car il ne change pas les focales utilisées, mais le cadrage en multipliant les longueurs focales par son crop factor donc 1.6.

Il n'y a pas de réponse à la question quel couple sera le mieux, c'est affaire de sensibilité, et surtout de finances !
Donc avec un 5D/1Ds on utilisera un 16-35/17-40, avec un APS-C on utilisera un 10-20/10-22 pour le même cadrage.

Cependant les UGA sont des objectifs chers en ce qui te concernes et qui ne correspondent pas obligatoirement à l'usage principal de tes photos... et quand bien même...
Dans ce cas tu peux utiliser pour commencer :
550D + 17-50 + 10-20/10-22...
pour le 10-20 je suis réservé, car je n'aime pas SIGMA et ne le connais, et pour le 10-22 je suis réservé quand à son prix qui demeure assez élevé.

N'oublie pas que ton budget doit contenir les cartes mémoires, les éventuels trépieds, sacs et tous ces objectifs nécessite des pare-soleils (fourni avec le Tamron, mais pas avec les Canon excepté pour les 70-200L si vraiment tu le voulait)

A petite remarque en passant... il n'y a pas de 3D. le 30D utilise un capteur APS-C également.

Pour clore une réponse à JCLGro...
tu part du principe que tu as un 7D avec carte Compact Flash. Là on parle de boitiers qui sont en SDHC... les considérations ne sont plus du tout les mêmes.
Les CF existent en lentes, et en rapide, sur 7D prendre une UDMA EXTREME en 400X ou plus a un sens avec des taux de transferts arrivant à 90mo/s ou 100mo/s, car on peut espérer leur faire avaler environ 3i/s en RAW ce qui est d'ailleurs la vitesse de la rafale normale/faible à peu de choses prêt...
Sur SDHC la vitesse maximale de lecture/écriture est de 16mo pour les classes 6 très chères de très grandes marques qui sont d'ailleurs les seules à avoir un débit symétrique 16mo en lecture et en écriture... la plupart sont à 14mo/s en écriture plutôt. On est très loin des CF pour des prix avoisinant pour les classes 6... donc prohibitifs au vue des débits pathétiques de ces cartes...
Ensuite pour le nombre...
Penser que une seule et unique de 16Go au lieu de 2 de 8 est mieux est aussi une erreur de jugement. Les cartes ne sont pas infaillibles. De plus on peut se les faire voler, ou elles peuvent subir un outrage comme la flotte qui peut irrémédiablement les endommager... Si tu stocke tout sur une seule si elle est morte/perdue/volée... en plus de perdre ta carte, tu as perdu l'intégralité des photos stockées dessus.
De plus l'encombrement des SD-HC est pour le moins réduit, tu peux donc sans trop pousser les murs... en transporter 2 ou 4 plutôt que 1 de 16Go.