Le 80d est meilleur que le sl1 surtout au niveau de la construction et de l'autofocus.
Pas sur que tu vois une enorme différence pour le genre de photo que tu veux faire.
Au contraire, pour se deplacer le poids et l'encombrement reduit du sl1 sont un avantage par rapport au 80d.

Le 6d serait une meilleur option (surtout pour la montée en iso). Mais comme dit plus haut le budget objectif est a prendre en compte.

Mais a tu vraiment besoin de changer de boitier?

Le 18-200 est pratique a cause de son range mais question qualité d'image c'est pas le top.

Tu auras une meilleur amelioration en changeant d'objectf qu'en passant au 80d.