En gros vous voulez une meilleure montee en iso que le 7D, un AF qui accroche dans des conditions de vols
Honnetement les 2 devraient faire l'affaire plus que le 6D pour le suivi en vol.
Le hic du 5D c'est le recadrage (meme si bon on reste tjs au meme rapport) le hic du 7D c'est sa densite de pixels qui necessite une vitesse de securite plus haute
Sur vos cliches en vol, quels sont vos reglages ? (normallement Ai servo selection du collimateur pour le demarrage de l'AF puis el boitier se debrouille pour le suivi, il y a certainement des parametres Cf a ajuster pour ameliorer le suivi) A priori le 7D sait faire