Merci Wiki ...

"L' intervallomètre est une fonction de certains appareils photographiques qui permet de faire des images à des intervalles de temps définis. Les intervallomètres sont utilisés pour voir en accéléré des phénomènes lents comme la croissance des plantes, le déplacement de nuages..."

mais aussi, pour réaliser un reportage sur une grande période en assemblant les photos dans une vidéo (Timelaps)