Conf 1, 3, 4 et 5 : 18-55, j'éviterai
Conf 2 : dommage de recouvrir de 70 a 135

Mes solutions :
1 - en partant sur ton buget le plus haut je dirai : 700D + 17-55 (ou 15-85)+ 70-200 F4 pour environ 1700/1850
2 - config progressive :un seul 70D ou 700D + 18-135 STM (si tu veux jouer avec la video) pour te familiariser avec les focales, pas forcément besoin du 70-200 F4 dans un premier temps et voir ce dont tu as besoin par la suite

n'oublie pas de prévoir les cartes, peut être une autre batterie si tu dois partir plusieurs jours sans recharger ou si tu t'amuses avec des poses longues, quelques chifonettes, de quoi nettoyer tes obectifs, peut être quelques filtre pour le paysage (polarisant ou neutre dégradé), et un sac pour transporter tout ca