Je me permettrais de rajouter: 1/4000 s seulement pour le 6D; mais également un capteur bien plus tolérant avec les "expositions hasardeuses" car (nettement) moins sujet au banding que le 5D II, qui a pour lui une meilleure ergonomie et prise en main.
A mon avis le 6D correspond mieux à tes critères.
Bon achat.