Ne pas oublier qu'en passant d'un 7d à un FF, quel qu'il soit, tu perds le crop-factor, quand même grandement intéressant en animalier... Cela dépendra aussi de tes objectifs (suis sur l'application sur le téléphone donc je ne vois pas ton materiel).

Je pense que l'AF du 5D3 pourra aider dans ton cas, surtout si tu veux faire des sujets en mouvements...
Quant à la pluie : le 5D3 n'a rien contre ! J'ai encore pris une bonne grosse pluie d'orage pas prévue (donc pas de protection) cet après-midi sur le museau et l'appareil, aucun souci, tant que tu l'essuies arrivé au sec et que tu lui laisses le temps de sécher tranquille. Pour le 6D, je laisserai le soin aux possesseurs de t'en parler.

Place aux experts pour te répondre plus complètement !

Bon choix !