si c'est pour découper les pixels en 4, alors le 5D2 est devant en qualité d'image pure. Après reste à voir ce que tu appelles "qualité". Tu auras une montées en iso un peu meilleure, un bookeh plus onctueux, enfin les avantages du FF quoi...Si par "qualité" tu veux plutôt dire la quantité de détails que tu peux percevoir sur la photo..alors l'aps-c et devant (en gardant le même objo, j'entend). Surtout si tu dis déjà être court avec ton 400mm. Un crop du 5D2 n'aura jamais autant de détails que ce que tu pourrais avoir avec un 50D/7D
En tout cas le passage du 50D au 7D ne te fera rien gagné du coté qualité d'image.
Maintenant si c'est vraiment pour dépenser de l'argent part sur le 5D2, mais tu sais déjà par toi-même ce que tu y gagnes et ce que tu y perds