Avant de vouloir changer de boitier pour un problème de luminosité, as-tu regardé d'autres optiques plus lumineuses que ton 18-55 ?
Des fois les optiques sous le f/2.8 ça aide pour des soucis en basse lumière.

Pour la vidéo, sans forcément passer au 24x36, tu peux jeter un œil sur les 70D et 80D.
Ils ont des écrans orientables et tactiles donc ça facilite l'utilisation.
Et ils ne sont pas mauvais pour la basse lumière mais sans pour autant égaler les 24x36.

Je ne pense pas que le 5DIII soit dépassé et même loin de là.
Je ne connais pas les boîtiers Sony, d'autres personnes t'en parleront certainement.

Et l’éventuelle attente d'un hypothétique 5DIV, bah...