Dans ce cas, je confirme que le 5D est peut-être plus adapté à ta pratique :

- viseur plus confortable
- la profondeur de champ d'un full frame, elle est à la fois plus faible et plus progressive, c'est du moins ce que j'ai lu, dans la pratique elle est plus belle que sur APS-C.
- piqué avec de bonnes optiques légèrement supérieure
- compatibilité totale avec le parc plein format

Tu pâtiras peu de l'absence du facteur 1.6 et de la rafale plus lente que sur 40 et 50D.