Salut,
Sans connaitre les 50D et 5D Mark II (j'ai un 7D), je pense que les 3 se valent (avec peut-être un léger avantage au 5D Mark II).
J'ai lu il y a quelques temps un article sur Finding Nature, un projet photo autour de la protection de la nature, et les mecs sont parties avec des 7D et des 5D Mark II dans des pays tropicaux ou l'humidité dépasse l'entendement (ok, là j'exagère). Bref, je pense que tu peux partir sur un des trois modèle, aucun ne te décevra.
Maintenant en ce qui concerne ta privatique, un 5D Mark II semble mieux convenir.