Perso je prendrais le 40D. Même pour débuter. Je suis passer au reflex il y a peu avec un Nikon D50 et on est très vite limité...1 seule molette, rapidité de la rafale, viseur... Du coup en passant au 40D, meilleure prise en main, déclenchement super rapide et toutes les supers caractéristiques que tu trouveras dans les nombreux tests.
On prends du coup plus de plaisir à faire des photos et même si il est un peu plus compliqué à utiliser, la marge de progression est nettement plus grande.