j'ai le 350D depuis deux ans maintenant, et j'en suis très satisfait
c'était mon premier réflex, et j'apprends toujours avec lui

j'aurais pu changer à la sortie du 400D, mais j'ai préféré investir dans un grand angle de qualité. bien sûr il a 2 Mpix de plus (j'ai pas envie d'investir dans une carte CF plus grosse), un anti poussière (voir le test récent dans CI...), les styles (je ne prends qu'en RAW), etc ..
c'est l'objectif qui va la plupart du temps faire la qualité de la photo, une fois que t'auras bien cadré et choisi tes paramètres.

la seule et vraie question que tu dois te poser c'est : combien je vais mettre dans mon achat ? et qu'est ce que je vais prendre comme objectif ?
si tu as un budget limité, vaut mieux prendre un 350D avec un bon Tamron 28-75, voire un 17-40L/24-70L f4
si tu es plus à l'aise, prend le 400D, qui en offre plus.

pour ma part, je ne changerai d'appareil que quand il sera en rade, car franchement, il en offre vraiment pour son argent.
150 euros, c'est un meilleur objo, un beau sac, une belle carte CF ou un videur de cartes...

bonnes photos !