Bonjour,
Tu gagneras en qualité et en montée en isos avec l'un ou l'autre .
Je trouve le 60d un peu mieux au niveau ergonomie (écran d'épaule, molette arrière....).
Si tu as un budget conséquent le 17-55 f2,8 est le top le 15-85 à l'air pas mal aussi ou le Tamron 17-50 VC mais je ne le connais pas.
Pour le 7d je ne vois pas l'intérêt vue ton usage , donc il vaut mieux Amha privilégier le 60d +optique .
cdt

Rémi