Humm avec un budget de 800€ je partirai plus sur une base 50D + 18-55 IS pour commencer en douceur, en recherchant dans les petites annonces du forum tu pourras dénicher assez facilement un 50D en bon état.

En faisant une recherche rapide il est à 764€ neuf sur le net.

En faisant le choix du 40D qui est aussi un bon boitier tu vas pouvoir investir dans 1 bonne optique en plus de celle de base => 40D + EF-S18-55 IS + EF 70-200 F4 L USM je pense que c'est jouable en occasion tout cela pour un budget de 800€. Mais tu va te retrouver en connaissance de cause avec un boitier ayant 2 générations de retard par rapport à l'actuel 60D.

C'est à toi de voir ce qui prime.