Compte tenu des photos que tu veux prendre : l'ouverture de 2,8 n'est pas obligatoire : à 2 m de distance, avec une focale de 55 et ouverture de 2.8 tu te retrouve avec une PDC de seulement 15cm ce qui n'est pas sufisant pour prendre en photo une assiette.
sans compté que tu prendrais beaucoup plus large avec un 55.

Moi j'aurais tendance à prendre 50D + 24-105/f4 IS : tes sujet sont "fixe" ou peuvent posé, donc l'IS sera très utile : tu pourra baisser la vitesse, et conserver des ISO faible.
le 24-105 sur APS-C n'est pas une range super pratique car tu perd le grand angle, mais dans TON utilisation c'est très bien je pense : tu n'as pas besoin du grand angle et monté à 105 sera pratique pour prendre un photo une assiette ... et pour info sur APS-C à 105 si tu ouvre à 4 tu aura un PDC de seulement 5 cm donc tu sera obligé de fermé (a f16 tu as une pdc de 21 cm ce qui commence à être correcte pour une assiette mais juste) alors pourquoi prendre un 2,8 !