Hum... pour la vidéo, pas le choix, il faut rester dans les boîtiers récents : (500D), 550D, 600D, 7D, 5DII ou 5DIII.
Les 7D, 5DII et 5DIII me semblent hors budget.
Les 600D et 60D ont l'avantage d'avoir l'écran orientable. Ils ont la même qualité d'image, et le 550D également. Le 60D est plus orienté "expert" (meilleure ergonomie).
Les 550D et 600D sont les moins cher.

Bon choix !
Pour les objectifs, le mieux serait probablement le 17-55 2.8 IS USM. Il y a quantité de sujets qui parlent de ce choix délicat... je te laisse commencer par chercher par toi-même.