Merci à tous.
Pour info, la seule possibilité que j'ai trouvé pour changer le nom du propriétaire a été via EOS Utility, comme le suggérait MrFilipe95: Bien joué !
Les options via les menus (p.90 du manuel) ne permettent de changer que le nom de l'auteur et les détails du copyright...
Mais bon, toujours rien trouvé sur le compteur de nbre de déclenchements... sniff...