Salut,

Pour avoir eu les deux (5D et 5D III) j'avoue que c'est pas normal de penser cela ... la dynamique n'est peut être pas bien meilleure mais elle n'est pas pire. Les logiciels de PT ayant évolué, je ne peux juger (bien qu'il me suffirait de tenter de re traiter des images du 5D avec le logiciel actuel pour le valider) En effet à l'époque lorsqu'on dépassait un peu trop l'exposition sur le 5D, la récupération des hautes lumières étaient visibles, sur le 5D III cela ne m'a jamais posé ce problème, mais cela peut être dû à l'amélioration du logiciel

Les Jpg se sont améliorés aussi

En ce qui concerne le RAW, le style n'affecte que le JPEG, un RAW reste l'image qui traverse l'objectif, qu'on soit en Neutre ou qu'en soit autrement l'image est la même, seule la recette appliquée est différente. L'une des raisons essentielles pour laquelle on conseille de mettre "Neutre", c'est d'éviter d'appliquer un traitement qui modifie l'image jpeg inclus dans le RAW, cela permet donc d'éviter de voir l'histogramme modifié ce qui pourrait conduire à un réglage d'expo différent. Car pour rappel, lorsqu'on shoot un RAW, lorsqu'on regarde l'histo et l'image, c'est celle du JPEG intégré au RAW (et non l'histo du vrai RAW), du coup elle peut subir des différences, tout comme celles appliqués en terme de saturation / contraste / ... et tout réglage logiciel

C'est entre autre pour cela que lorsqu'on importe un RAW, on peut constater que les hautes lumières sont parfaites alors que l'apn les faisait déjà clignoter, on a donc une différence entre ce qu'il montre et ce qu'on verra une fois importé sur le PC ...
Mettre en neutre et désactiver tout ce qui touche au JPEG permet donc d'avoir une image assez proche de celle qu'on aura sur le PC